Ravioli Variegati Neri con Polipo e Pomodorini
-800 gr ravioli Variegati al Nero di Seppia con Polipo e Rucola
-1 polipo di circa 500 gr
-pomodorini freschi
-1 spicchio di aglio
-olio e.v.o.
-rucola o prezzemolo.
In una padella far rosolare l'olio con aglio, aggiungere il polipo, precedentemente sbollentato e tagliato a pezzi e far insaporire con sale e pepe.
Aggiungere, poi dei pomodorini freschi tagliati a metà.
Nel frattempo portate ad ebollizione abbondante acqua salata e calatevi i ravioli. Quando salgono a galla, occorrono circa 2 minuti per ultimare la cottura.
Mantecare i ravioli insieme alla salsa (se serve aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta), aggiungere rucola o prezzemolo tritato.
Decorare il piatto con i tentacoli del polipo.
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